Oceń
Badacze z Uniwersytetu Tulane'a w Nowym Orleanie przeanalizowali plany żywieniowe 16 tys. dorosłych Amerykanów, których dane zgromadzono w National Health and Nutrition Examination Survey CDC. Z bazy wyłoniono sześć różnych diet, które porównano pod kątem stosunku jakości do wpływu na naszą planetę. Jest silny zwycięzca.
Jaka jest najlepsza dieta?
W zestawieniu uwzględniono dietę wegańską, dietę wegetariańską, dietę pesketariańską, dietę ketogeniczną, dietę paleolityczną oraz tzw. dietę wszystkożerną. Największy ślad węglowy, bo prawie 3 kg CO2 na każde 1000 spożytych kilokalorii, zostawiała dieta ketogeniczna, w której drastycznie ogranicza się węglowodany. Niekorzystnie wypadła również dieta paleologiczna, nazywana "dietą jaskiniowców", w której spożywa się wyłącznie nieprzetworzone produkty. Niska ocena to wypadkowa słabej jakości i wysokiego śladu węglowego 2,6 kg CO2 na 1000 kcal.
"Dieta wszystkożerna", którą stosuje 86% Amerykanów, uplasowała się dokładnie w połowie zestawienia, zarówno pod względem jakości, jak i wpływu na środowisko naturalne. Najmniejszy ślad węglowy zostawiała dieta wegańska 0,7 kg CO2 na 1000 spożytych kcal. Korzystnie pod tym kątem wypadła też dieta wegetariańska, ale prawdziwym zwycięzcą - wysoka jakość plus niski ślad węglowy - jest dieta pesketariańska, zakładająca rezygnację z mięsa na rzecz ryb.
„Podejrzewaliśmy negatywny wpływ niektórych diet na klimat, szczególnie tych opartych na mięsie, ale były to tylko przypuszczenia, bo nikt wcześniej tak naprawdę nie porównywał ich pod tym kątem” - skomentował główny autor badania dr Diego Rose.
Źródło: "Popular diets as selected by adults in the United States show wide variation in carbon footprints and diet quality" Keelia O’Malley, Amelia Willits-Smith, Donald Rose, The American Journal of Clinical Nutrition 2023
Oceń artykuł
