Sok z brzozy: przechowywanie i przeciwwskazania. Kiedy zbierać?

08.08.2019 14:16
Sok z brzozy: zastsoowanie

Sok z brzozy (inaczej bzowina lub oskoła) ma wiele cennych właściwości. To dlatego przez fanów zdrowego stylu życia jest niezwykle ceniony. Uchodzi za naturalny eliksir zdrowia — wzmacnia odporność, pomaga w anemii, reumatyzmie. Poznaj inne cenne właściwości soku z brzozy. 

Sok z brzozy: 5 właściwości zdrowotnych 

  1. Oczyszcza i odżywia organizm. 
  2. Wzmacnia odporność.
  3. Pomaga w reumatyzmie. W chorobach reumatycznych poleca się robienie okładów z soku z brzozy. 
  4. Pomaga zwalczyć przeziębienie. Sok z brzozy zawiera dużo witaminy C, działa przeciwbólowo i przeciwgorączkowo. 
  5. Bogaty w minerały i witaminy. Dominuje w nim wapń i potas, ale są w nim dodatkowo miedź, sód, magnez, mangan, fosfor.

Sok z brzozy ma szerokie zastosowanie w leczeniu i kosmetyce. Zalecany jest na porost włosów, przeciw łysieniu, wypryskom, piegom, starzeniom się skóry, do mycia twarzy i włosów. 

Sok z brzozy: jak pobrać?

Sok z brzozy pobiera się z kilkuletnich drzew z grubych gałęzi. Pozyskuje się go z pnia, liści i pączków. Należy nakłuć korę, żeby ukazała się pierwsza kropla. Kiedy wywierci się już otwór w korze, wkłada się kranik z rurką. Taki kranik można dostać w sklepach gastronomicznych lub w sieci. 

shutterstock_1378753040

Pozyskanie soku z brzozy nie jest niczym prostym. Napełnienie pojemnika jest procesem, może to potrwać nawet 2 dni. W starszych drzewach sok płynie intensywnej. 

Są dwa gatunki — brzoza omszona i brodawkowata — z nich można bezpiecznie pozyskiwać sok. Do chronionych należy: brzoza karłowata, niska, ojcowska, Szafera. Idealnym sposobem zbioru soku jest pozyskiwanie go z kilku drzew jednocześnie i łączenie razem. 

Przed pozyskaniem soku z brzozy warto wiedzieć, gdzie na terenie Polski są miejsca, gdzie drzewa wegetują. Najczęściej odbywa się to po zimie, kiedy natura budzi się do życia. Duże przymrozki i szybka odwilż z wysokimi temperaturami nasila płynięcie soków, ale skraca czas na zbiór soku. 

Przeczytaj: Sok z buraków: 10 korzyści zdrowotnych 

Sok z brzozy: przechowywanie

Sok z brzozy przechowuje się w lodówce, w szklanej butelce do 4 dni. Należy pamiętać również o tym, że nie z każdego drzewa da pobrać się sok. Głównie dlatego, że choć brzoza to najpopularniejszy rodzaj drzew w Polsce, niektóre gatunki są pod ścisłą ochroną.

Sok brzozy: z alkoholem

Po dodaniu do soku z brzozy alkoholu przedłuży się jego datę spożycia. Wtedy nie może być podawany dzieciom oraz kobietom w ciąży. Sok z brzozy można podawać również w formie syropu. Należy przelać go do garnka o grubym dnie, powoli ogrzewać, aż zredukuje się do konsystencji syropu, a następnie przelać do słoików i odwrócić do góry dnem. 

Sok z brzozy: przeciwwskazania 

Niestety soku z brzozy nie może spożywać każdy. Do głównych przeciwwskazań należą:

  • uczulenie na pyłek brzozy,
  • nadwrażliwość skórna w postaci wysypki i swędzenia,
  • niewydolność układu moczowego,
  • problemy z sercem i nerkami.