Zamknij

Dieta bogatoresztkowa to nie tylko dieta lecznicza. Na czym ona polega?

14.12.2020
Aktualizacja: 14.12.2020 22:37
Produkty zawierające dużą ilość błonnika
fot. Shutterstock

Dieta bogatoresztkowa znana jest głównie jako dieta lecznicza. Zalecana jest osobom mającym problem z zaparciami czy cierpiącym na zespół jelita drażliwego. Jest to dieta, która opiera się na dużej ilości błonnika. Dowiedz się, na czym polega, jakie efekty przynosi i jaki jest przykładowy jadłospis.

Dieta bogatoresztkowa nazywana jest inaczej dietą wysokobłonnikową. Jest to głównie dieta lecznicza, natomiast mogą ją stosować wszyscy, którym zależy na prawidłowym metabolizmie i dobrej przemianie materii. Jakie są zasady diety bogatoresztkowej?

Dieta bogatoresztkowa – na czym polega?

Dieta bogatoresztkowa zawiera więcej błonnika niż inne diety. Jej podstawą są produkty wysokobłonnikowe, takie jak kasza, ciemne pieczywo czy suszone owoce. W tej diecie ważne jest także odpowiednie przygotowanie produktów. Jeżeli decydujemy się na ciemny ryż czy makaron, nie powinniśmy gotować ich do pełnej miękkości tylko na półtwardo. A to dlatego, że podczas procesu gotowania z produktu ucieka duża zawartość błonnika.

Dieta bogatoresztkowa zakłada też wyeliminowanie produktów o wysokiej zawartości tłuszczu. Zatem należy liczyć się z ograniczeniem liczby spożywanych jajek, plastrów sera żółtego czy twarogu. Można je jeść raz na jakiś czas w połączeniu na przykład z żytnim czy razowym pieczywem. W tej diecie zakazane są całkowicie potrawy smażone i pieczone w głębokim tłuszczu.

Kolejną zasadą tej diety jest wyeliminowanie słodyczy i cukru. Powinno się unikać także żywności przetworzonej.

Dieta bogatoresztkowa – produkty zalecane

  • ciemne pieczywo, pełnoziarnisty makaron i ryż
  • suszone owoce
  • rośliny strączkowe (spożywane w ilości nawet 1 kg dziennie)
  • płatki owsiane, otręby pszenne
  • napary ziołowe (zamiast herbaty)
  • kawa zbożowa
  • chude mięsa i chude ryby
  • przyprawy, ale w umiarkowanych ilościach
  • produkty mleczne, takie jak mleko, jogurt naturalny czy kefir, ale o niskiej zawartości tłuszczu
  • warzywa i owoce w nieograniczonych ilościach

Dieta bogatoresztkowa – przykładowy jadłospis

W diecie bogatoresztkowej chodzi o to, aby spożywać wyłącznie produkty, które zawierają mało tłuszczu, a dużo błonnika. Tylko od nas zależy, w jakiej będą konfiguracji. Przykładowy jadłospis dla diety bogatoresztkowej:

  • Śniadanie: płatki owsiane lub musli na mleku, twaróg ziarnisty i otręby pszenne, pieczywo pełnoziarniste z chudym białym mięsem, do tego pomidor i sałata lub surówka z warzyw – np. z papryki, rzodkiewki i oliwy z oliwek.
  • 2 śniadanie: kanapka z ciemnego pieczywa i twarogu półtłustego, surówka w postaci pomidorów, cebuli i rzodkiewki, a do tego herbata.
  • Obiad: Zupa kalafiorowa z ziemniakami i śmietaną, pieczeń wołowa, gotowane brokuły, surówka z jabłka i marchewki, kasza gryczana, a do tego kompot z jabłek.
  • Podwieczorek: jogurt ze śliwkami + woda mineralna.
  • Kolacja: sałatka jarzynowa, chleb pełnoziarnisty, pomarańcza i słaba herbata lub napar z ziół.

Dieta bogatoresztkowa – dla kogo?

Dieta bogatoresztkowa nie bez powodu jest dietą leczniczą. Stosuje się ją w profilaktyce chorób, takich jak: zespół jelita drażliwego czy rak jelita grubego, cukrzyca, miażdżyca czy kamica nerkowa. Pozwala także schudnąć, więc zapobiega otyłości. Tę dietę zaleca się także osobom z tendencją do zaparć.

Przeciwwskazania do diety bogatoresztkowej

Dieta bogatoresztkowa nie jest dla wszystkich. Nie powinny jej stosować osoby:

  • cierpiące na stany zapalne żołądka, trzustki, dróg żółciowych i jelit,
  • z chorobą wrzodową żołądka lub dwunastnicy,
  • w młodym wieku – wciąż wiele kontrowersji budzi stosowanie takiej diety u dzieci, wszystko dlatego, że duża zawartość błonnika może ograniczać wchłanianie witamin. Podobnie jest z osobami starszymi.

Bądź na bieżąco. Polub fanpage Zdrowie Radio ZET na Facebooku!