Salmonella w jajkach. GIS ostrzega

Salmonella w jajkach: ostrzega GIS 

GIS wydał ostrzeżenie publiczne, po tym, jak wykrył pałeczki Salmonella Enteritidis na powierzchni skorupek jaj. 

Szczegóły dotyczące produktów:

Jaja z chowu na wolnym wybiegu, oznakowane kodem na skorupce: 1PL 30261302 W-WYBIEG, pochodzące z  firmy GALLUS. 

Powiatowy Lekarz Weterynarii w Śremie wydał decyzję nakazującą firmie GALLUS wycofanie z obrotu partii. W komunikacie znalazły się również zalecenia dla konsumentów na temat spożywania jaj z uwagi na potencjalne zagrożenie dla zdrowia.

W celu uniknięcia zachorowań wywołanych przez te chorobotwórcze bakterie należy pamiętać o kilku zasadach.

1. Zakup jaj.
2. Należy upewnić się, że skorupki jaja są czyste i nieuszkodzone.
3. Przechowywanie. Jaja należy przechowywać w lodówce, w oryginalnym opakowaniu, zgodnie z terminem przydatności do spożycia umieszczonym na opakowaniu.
4. Przygotowywanie dań/potraw. Gotując jaja należy pamiętać, by zarówno białko jak i żółtko były ścięte. Najlepiej, gdy jajecznica, jaja sadzone są również ścięte.
5. Ręce kontaktujące się z surowymi jajami należy dokładnie umyć gorącą wodą z mydłem.
6. Naczynia, wyposażenie oraz powierzchnie mające kontakt z surowymi jajami należy dokładnie umyć gorącą wodą z detergentami.
7. Po rozbiciu jaj skorupki należy wyrzucić bezpośrednio do śmieci.
8. Jaja i inne dania po przygotowaniu należy przekładać na powierzchnie lub naczynia, które nie miały kontaktu z surowymi jajami.

Salmonella: jak dochodzi do zarażenia. 

Do zarażenia bakterią może dojść:

• drogą pokarmową – poprzez spożycie zanieczyszczonych jaj, mięsa drobiowego, majonezu czy mleka;
• poprzez bezpośredni kontakt z zakażonym człowiekiem lub zwierzęciem;
• poprzez picie wody zanieczyszczonej odchodami.

Do objawów zakażenia Salmonellą zalicza się:

• bóle głowy;
• napadowe bóle brzucha przypominające kolkę;
• biegunki;
• nudności i wymioty;
• gorączka;
• wodniste stolce, które mogą zawierać domieszkę śluzu. 

Źródło: GIS